ผักปลอดสารเคมี

ปัจจุบันมีการปลูกผักโดยไม่ใช้สารเคมี และนับวันจะเป็นที่นิยมมากขึ้นเป็นลำดับ แต่ผักปลอดสารเคมีก็ยังมีไม่เพียงพอต่อการบริโภคของคนทั้งประเทศ เราจึงควรมาเรียนรู้ที่จะเลือกซื้อผักอย่างไรให้ปลอดภัยต่อการบริโภค ซึ่งมีหลักดังต่อไปนี้

ผักที่ซื้อมาแล้วเราอาจลดปริมาณของสารเคมีลงได้ ดังนี้

- ล้างด้วยน้ำสะอาดหลายครั้ง จะลดสารเคมีตกค้างได้ 10-12 %

- ล้างด้วยน้ำยาล้างผัก จะลดได้ 25 %

- ปอกเปลือก หรือลอกเปลือกชั้นนอกออก เช่น กระหล่ำปลี สำหรับผักผลไม้ที่ปอกเปลือกได้

ควรปอกเปลือกก่อนรับประทานจะปลอดภัยขึ้น

- ล้างผักแล้วนึ่ง จะลดปริมาณพิษลงได้มาก

- ถ้าล้างด้วยโซดาปิ้งขนมปัง (โซเดียมไบคาร์บอเนต) 1ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1กะละมัง (ประมาณ 4 ลิตร)

แช่ผักจะลดพิษได้ 50 %หากใช้น้ำอุ่นจะช่วยลดปริมาณสารเคมีได้มากขึ้น

- ล้างผักด้วยน้ำร้อนจะลดพิษได้ 50 %

- ถั่วแห้งทุกชนิด ควรล้างให้สะอาดก่อนนำไปปรุงอาหาร และถ้าต้มควรทิ้งน้ำต้มครั้งแรกไป

เพื่อล้างเอายาฆ่าแมลงบนถั่วออกไป

- เพียงเท่านั้นก็จะได้ผักที่มีความปลอดภัยเหมาะสำหรับการบริโภค

Thank You

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา  : http://www.121easy.com/contentn.php?id=5778

ความคิดเห็น : ดีเเล้วเราจะรู้จักรผักปลอดสารเคมีให้มากขึ้น